CZYM SIĘ ZAJMUJEMY?
Jesteśmy grupą pasjonatów, których zainteresowania skupiają się wokół NATURY i wszystkiego co się z nią wiąże.
Nie boimy się otaczającej nas przyrody, insektów, złej pogody oraz… wszechobecnych chwastów 😉
Zapraszamy na warsztaty podczas których nauczymy rozpoznawania ziół i roślin jadalnych, ich przyrządzania oraz poczęstujemy najciekawszymi potrawami z dzikich roślin, np.: chleba z kłączy paproci orlicy, kandyzowanych kłączy kokoryczki wonnej, racuszków z kwiatostanów bzu czarnego, zupy z pokrzyw czy napoju z szyszek świerkowych oraz wielu innych.
Warsztaty poprowadzą: dr Wojciech M. Szymański oraz mgr Iwona Ziółkowska.
Zapraszamy na nasze blogi:
Niedługo ukaże się bogato ilustrowana książka naszych ekspertów opisująca wykorzystanie pospolitych roślin w kulinariach, lecznictwie i kosmetyce.Po naszych warsztatach nie będziecie się bać chwastów i również je polubicie
BLOG
NASTURCJA I POLSKIE KAPARY
MORWA CZARNA – symbol roztropności i rozumu
DZWONEK JEDNOSTRONNY
KORZEŃ RABARBARU – czy to owoc jest czy warzywo?
ŚWIDOŚLIWA – czy to jakaś śliwa?
DZIEWIĘĆSIŁ BEZŁODYGOWY – jest u nas w Polsce pod ochroną
BOŻA TRAWKA – co to jest?
PIGWA CZY PIGWOWIEC
LIPA DROBNOLISTNA – teraz sezon na herbatę z kwiatów lipy
PUBLIKACJE
i Filmiki
Zielnik regionalny – my w telewizji!
Kawa z dzikiej róży i racuchy z rozchodnika
Wywiad z Nami – Naturalne bogactwa Natury
„Dzikie gatunki pokrewne roślinom uprawnym występujące w Polsce „/ Crop wild relatives occurring in Poland
Małoznana roślina to…
Rośliny lecznicze i użytkowe Nadnidziańskich Parków Krajobrazowych
WARSZTATY
Warsztaty „Dzikie rośliny jadalne”
Rzadkie rośliny, dzikie rośliny
Warsztaty botaniczne dla dzieci
Leczenie podagry podagrycznikiem pospolitym
Owoce wiązu po chińsku + Kiszone owoce wiązu
Kasza z lebiody – potrawa przykładowa
Kandyzowane bulwy liliowca rdzawego – potrawa przykładowa
Sałatka z korzeni dzwonka jednostronnego – potrawa przykładowa
Trybula leśna – roślina jadalna
Deser z dzikich roślin
zespół

Wojciech Maksymilian Szymański
dr botaniki, tematem gotowania z dzikich roślin jadalnych zajmuje się już od ponad 20 lat. Jego specjalnością są tzw. pokarmy podstawowe (ang. „staple food”). Przeprowadzał badania na pograniczu botaniki i archeologii, dotyczące odżywiania się ludności środkowej epoki kamienia. Jego pasją jest uprawa rzadkich gatunków roślin, głównie dzikich pokrewnych do gatunków uprawnych.

Iwona Ziółkowska
mgr biologii, zawodowo zajmuje się ochroną przyrody. W kwestii regulacji prawnych oraz znajomości chronionych siedlisk przyrodniczych czy gatunków, nie ma przed nią tajemnic. Jej pasją jest muzyka, literatura oraz przyroda. Z oddaniem zajmuje się przygotowywaniem potraw z dzikich roślin, fotografią, a także działalnością charytatywną. Zaraża swoja miłością do ludzi i życia.

Julia Panko
absolwentka Uniwersytetu Jagiellońskiego kierunku Chemia, członkini Naukowego Koła Chemików UJ. Brała udział w pokazach chemicznych podczas Festiwalu Nauk w Krakowie, w Niepołomicach; w konferencjach chemicznych takich jak PTChem zimowy w Bydgoszczy, FUNMAT, PTChem wiosenny w Skorzęcinie. Pasjonatka zdrowego trybu życia.
A oto kilka ciekawszych prac dr Wojciecha M. Szymańskiego z poprzednich lat:
- Szymański W. M. Podpłomyki z paproci – Survival nr 5/2005 (17), s. 39
- Szymański W. M. Wydajność zbioru dzikich roślin jadalnych Polski. Niepublikowana praca magisterska, Instytut Biologii, Wydział Biologiczno-Chemiczny, Uniwersytet
w Białymstoku, Białystok. - Łuczaj Ł., Szymański W. M. Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 3: 17.
https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-3-17
- Szymański W. M. Wstępne badania nad efektywnością zbioru organów podziemnych dzikich roślin jadalnych Polski. [w:] Łuczaj Ł. (red.), Dzikie rośliny jadalne – zapomniany potencjał przyrody. Materiały konferencji Przemyśl-Bolestraszyce 13 września 2007 r. Bolestraszyce, s. 19-66.
- Szymański W. M., Pirożnikow E. 2008. Cenolophium denudatum (Apiaceae) – nowy synantropijny gatunek flory Polski. Fragmenta Floristica et Geobotanica Polonica 15 (1),
11-14. https://botany.pl/ibwyd/fragm-pl/fragm-pl-15.html - Szymański W. M. Nowe stanowiska Symphyotrichum ciliatum (Asteraceae)
w Polsce. Fragmenta Floristica et Geobotanica Polonica. XVII (2), s. 415-416.
https://botany.pl/ibwyd/fragm-pl/fragm-pl-17.html#2
- Szymański W. M. Efektywność pozyskiwania dzikich roślin jadalnych przez ludność mezolitu na przykładzie dwóch stanowisk – Witów (pow. Łęczyca) i Całowanie (pow. Otwock). Próba waloryzacji. Niepublikowana praca doktorska, Instytut Botaniki, Wydział Biologii i Nauk o Ziemi, Uniwersytet Jagielloński, Kraków.
- Szymański W. M. Morfologia organów podziemnych i wymagania siedliskowe odmian Stachys palustris var. vulgaris i var. segetum (Lamiaceae). Fragm. Florist. Geobot. Polon. 24(1): 49–55. http://maxbot.botany.pl/cgi-bin/pubs/data/article_pdf?id=4209