CZYM SIĘ ZAJMUJEMY?

 Jesteśmy grupą pasjonatów, których zainteresowania skupiają się wokół NATURY i wszystkiego co się z nią wiąże.

Nie boimy się otaczającej nas przyrody, insektów, złej pogody oraz… wszechobecnych chwastów 😉

Zapraszamy na warsztaty podczas których nauczymy rozpoznawania ziół i roślin jadalnych, ich przyrządzania oraz poczęstujemy najciekawszymi potrawami z dzikich roślin, np.: chleba z kłączy paproci orlicy, kandyzowanych kłączy kokoryczki wonnej, racuszków z kwiatostanów bzu czarnego, zupy z pokrzyw czy napoju z szyszek świerkowych oraz wielu innych.

Warsztaty poprowadzą: dr Wojciech M. Szymański oraz mgr Iwona Ziółkowska.

Facebook

Instagram

Zapraszamy na nasze blogi:

Niedługo ukaże się bogato ilustrowana książka naszych ekspertów opisująca wykorzystanie pospolitych roślin w kulinariach, lecznictwie i kosmetyce.Po naszych warsztatach nie będziecie się bać chwastów i również je polubicie

 

BLOG


PUBLIKACJE

i Filmiki


WARSZTATY


zespół

Wojciech Maksymilian Szymański 

dr botaniki, tematem gotowania z dzikich roślin jadalnych zajmuje się już od ponad 20 lat. Jego specjalnością są tzw. pokarmy podstawowe (ang. „staple food”). Przeprowadzał badania na pograniczu botaniki i archeologii, dotyczące odżywiania się ludności środkowej epoki kamienia. Jego pasją jest uprawa rzadkich gatunków roślin, głównie dzikich pokrewnych do gatunków uprawnych.

 

Iwona Ziółkowska 

mgr biologii, zawodowo zajmuje się ochroną przyrody. W kwestii regulacji prawnych oraz znajomości chronionych siedlisk przyrodniczych czy gatunków, nie ma przed nią tajemnic. Jej pasją jest muzyka, literatura oraz przyroda. Z oddaniem zajmuje się przygotowywaniem potraw z dzikich roślin, fotografią, a także działalnością charytatywną. Zaraża swoja miłością do ludzi i życia. 

Julia Panko 

absolwentka Uniwersytetu Jagiellońskiego kierunku Chemia, członkini Naukowego Koła Chemików UJ. Brała udział w pokazach chemicznych podczas Festiwalu Nauk w Krakowie, w Niepołomicach; w konferencjach chemicznych takich jak PTChem zimowy w Bydgoszczy, FUNMAT, PTChem wiosenny w Skorzęcinie. Pasjonatka zdrowego trybu życia.

A oto kilka ciekawszych prac dr Wojciecha M. Szymańskiego z poprzednich lat:

  • Szymański W. M. Podpłomyki z paproci – Survival nr 5/2005 (17), s. 39
  • Szymański W. M. Wydajność zbioru dzikich roślin jadalnych Polski. Niepublikowana praca magisterska, Instytut Biologii, Wydział Biologiczno-Chemiczny, Uniwersytet
    w Białymstoku, Białystok.
  • Łuczaj Ł., Szymański W. M. Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 3: 17.

https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-3-17

  • Szymański W. M. Wstępne badania nad efektywnością zbioru organów podziemnych dzikich roślin jadalnych Polski. [w:] Łuczaj Ł. (red.), Dzikie rośliny jadalne – zapomniany potencjał przyrody. Materiały konferencji Przemyśl-Bolestraszyce 13 września 2007 r. Bolestraszyce, s. 19-66.
  • Szymański W. M., Pirożnikow E. 2008. Cenolophium denudatum (Apiaceae) – nowy synantropijny gatunek flory Polski. Fragmenta Floristica et Geobotanica Polonica 15 (1),
    11-14. https://botany.pl/ibwyd/fragm-pl/fragm-pl-15.html
  • Szymański W. M. Nowe stanowiska Symphyotrichum ciliatum (Asteraceae)
    w Polsce. Fragmenta Floristica et Geobotanica Polonica. XVII (2), s. 415-416.

https://botany.pl/ibwyd/fragm-pl/fragm-pl-17.html#2

  • Szymański W. M. Efektywność pozyskiwania dzikich roślin jadalnych przez ludność mezolitu na przykładzie dwóch stanowisk – Witów (pow. Łęczyca) i Całowanie (pow. Otwock). Próba waloryzacji. Niepublikowana praca doktorska, Instytut Botaniki, Wydział Biologii i Nauk o Ziemi, Uniwersytet Jagielloński, Kraków.
  • Szymański W. M. Morfologia organów podziemnych i wymagania siedliskowe odmian Stachys palustris var. vulgaris i var. segetum (Lamiaceae). Fragm. Florist. Geobot. Polon. 24(1): 49–55. http://maxbot.botany.pl/cgi-bin/pubs/data/article_pdf?id=4209

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

W razie jakichkolwiek pytań prosimy o kontakt.

dane kontaktowe

tel.: +48 572 834 617

e-mail: kontakt@odkrywcynatury.pl

adres

Kraków

MEDIA SPOŁECZNOŚCIOWE