Jesteśmy grupą pasjonatów, których zainteresowania skupiają się wokół NATURY i wszystkiego co się z nią wiąże.
Nie boimy się otaczającej nas przyrody, insektów, złej pogody oraz… wszechobecnych chwastów 😉
Zapraszamy na warsztaty podczas których nauczymy rozpoznawania ziół i roślin jadalnych, ich przyrządzania oraz poczęstujemy najciekawszymi potrawami z dzikich roślin, np.: chleba z kłączy paproci orlicy, kandyzowanych kłączy kokoryczki wonnej, racuszków z kwiatostanów bzu czarnego, zupy z pokrzyw czy napoju z szyszek świerkowych oraz wielu innych.
Warsztaty poprowadzą: dr Wojciech M. Szymański oraz mgr Iwona Ziółkowska.
Zapraszamy na nasze blogi:
Niedługo ukaże się bogato ilustrowana książka naszych ekspertów opisująca wykorzystanie pospolitych roślin w kulinariach, lecznictwie i kosmetyce.Po naszych warsztatach nie będziecie się bać chwastów i również je polubicie
Wojciech Maksymilian Szymański
dr botaniki, tematem gotowania z dzikich roślin jadalnych zajmuje się już od ponad 20 lat. Jego specjalnością są tzw. pokarmy podstawowe (ang. „staple food”). Przeprowadzał badania na pograniczu botaniki i archeologii, dotyczące odżywiania się ludności środkowej epoki kamienia. Jego pasją jest uprawa rzadkich gatunków roślin, głównie dzikich pokrewnych do gatunków uprawnych.
Iwona Ziółkowska
mgr biologii, zawodowo zajmuje się ochroną przyrody. W kwestii regulacji prawnych oraz znajomości chronionych siedlisk przyrodniczych czy gatunków, nie ma przed nią tajemnic. Jej pasją jest muzyka, literatura oraz przyroda. Z oddaniem zajmuje się przygotowywaniem potraw z dzikich roślin, fotografią, a także działalnością charytatywną. Zaraża swoja miłością do ludzi i życia.
Julia Panko
absolwentka Uniwersytetu Jagiellońskiego kierunku Chemia, członkini Naukowego Koła Chemików UJ. Brała udział w pokazach chemicznych podczas Festiwalu Nauk w Krakowie, w Niepołomicach; w konferencjach chemicznych takich jak PTChem zimowy w Bydgoszczy, FUNMAT, PTChem wiosenny w Skorzęcinie. Pasjonatka zdrowego trybu życia.
A oto kilka ciekawszych prac dr Wojciecha M. Szymańskiego z poprzednich lat:
https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-3-17
https://botany.pl/ibwyd/fragm-pl/fragm-pl-17.html#2